Alles über Damaszener-Messer

Möchten Sie professionelle Messer kaufen? Entscheiden Sie sich für ein Damaszener-Messer: widerstandsfähiger und scharfer Stahl, einzigartige Ästhetik... Die Damaszener-Klinge wird von Profis und Messerliebhabern sehr geschätzt.

Was ist ein Damaszenermesser? Es ist ein Messer mit einer Damastklinge aus sehr starkem und solidem Stahl. Damaszenerstahl ist ein Stahl, der aus mehreren zusammengeschmiedeten Schichten besteht. Es schneidet perfekt durch Fleisch, Gemüse und Fisch. Man muss nur das richtige Messer wählen.

Sie hat viele Vorteile:

• Es ist sehr schön. Die Muster sind sehr originell und heben sich von traditionellen Messern ab.
• Auf der Klinge befindet sich etwas Kohlenstoff. Es setzt sich auf der Klinge ab, wenn diese erhitzt wird und mit dem Kocher in Berührung kommt. Das macht es sehr schwer.
• Es ist ein sehr scharfes Messer. Deshalb lieben es Spitzenköche, Köche und Hobbyköche.
• Die Klinge ist aufgrund der über die Klinge verteilten Unregelmäßigkeiten im Stahl sehr stark.

Was ist Damaszener Stahl?

Damaszenerstahl-Messer werden aus zwei oder mehr verschiedenen Stählen hergestellt. Ursprünglich wurden Klingen aus Damaszenerstahl in den Regionen Indien und Usbekistan hergestellt. Damals verwendeten die Handwerker einen indischen Stahl namens Wootz, der einen hohen Kohlenstoffgehalt hatte, der variieren konnte. Diese Klingen wurden für Schwerter und andere Waffen verwendet. Die Herstellung von Damaszener Stahl begann 300 v. Chr. und dauerte bis in die späten 1750er Jahre.

Als die Wootz ausgingen, ging die Handwerkskunst verloren. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts begannen sich die europäischen Schmiede für diese handwerkliche Fertigungstechnik zu interessieren. 1823 entdeckte ein gewisser "Bréant" ein neues Herstellungsverfahren, das Wootz und Schmiedeeisen kombinierte. Damaszener-Stahl wird auch Damaszener-Stahl und Damaszener-Stahl genannt.

Handwerkliche Schmiedetechnik:

Dabei werden verschiedene Stähle (in der Regel 2 oder 3) zusammengefügt. Sie werden dann mit Feuer durch Hämmern zusammengeschweißt, um einen festen Block zu erhalten. Der Schmied legt diesen Block wieder ins Feuer, so dass er gedehnt und auf sich selbst zurückgefaltet werden kann. Anschließend wird sie wieder verschweißt. Diese verschiedenen Vorgänge können endlos wiederholt werden. Sie ermöglichen es dem Schmied, Hunderte von Schichten zu erzeugen und so erstaunliche Muster zu schaffen, die der Klinge aus Damaszenerstahl ihre ganze Originalität verleihen.

Industrieller Damaszenerstahl

Damaszener Stahl wird auch industriell hergestellt. Um die Kosten für die Herstellung von Messern aus Damaszenerstahl zu senken, verwenden die Hersteller rostfreien Stahl. Bei diesen Industriemessern sind die Muster nur eine Dekoration.

Industrielle Damaszener-Messer haben einige Vorteile. Wenn Sie das Messer einmal poliert haben, müssen Sie sich nicht mehr um seine Pflege kümmern. Außerdem weist es keine Mängel auf und ist im Gegensatz zu den mit traditionellen Techniken hergestellten Messern, die mehrere hundert Euro kosten können, preislich sehr attraktiv.

Die Vorteile der Klinge aus Damaszener Stahl

Es ist ein originelles und einzigartiges Messer, die Muster des Damaszenerstahls sind sehr originell. Auch die Herstellungstechniken von Damaszenerstahl sind einzigartig.

Die Klinge aus Damaszenerstahl macht das Messer widerstandsfähiger.

Ein weiterer Vorteil der Damastklinge ist das Vorhandensein von Kohlenstoff, der durch das Erhitzen der Klinge in der Schmiede entsteht. Dadurch wird der Stahl der Klinge härter. Damast wird auch wegen der Schärfe der Klinge geschätzt.

Messer aus Damaszenerstahl

Dank seiner hohen Festigkeit, Härte und außergewöhnlichen Schärfe wurde der Damaszenerstahl nicht nur für Dolche und Schwerter, sondern auch für viele andere Messer verwendet. Jetzt können Sie Jagdmesser finden. Sie finden auch Küchenmesser mit Klingen aus Damaszenerstahl sowie japanische Küchenmesser.

Für ein luxuriöseres und originelleres Aussehen haben einige Modelle von Kohlschneidern eine Klinge aus Damaszenerstahl.

Das bekannteste Messer ist zweifellos das Santoku-Messer, das sich durch seine Vielseitigkeit und Funktionalität auszeichnet.