10 Gründe, ein japanisches Messer zu kaufen

 WIE VERWENDET MAN IHR JAPANISCHES MESSER?

Wenn Sie sich als Hobbykoch bezeichnen, kennen Sie die Wichtigkeit, in die richtigen Werkzeuge zu investieren, um Ihre Kochkünste zu unterstützen. Erstens ist es unabdingbar, qualitativ hochwertige Messer zu besitzen, wie ein Gyuto Kochmesser, ein Santoku, ein Nakiri oder eine der vielen anderen Arten von japanischen Messern. Als unschätzbares Werkzeug für jede kulinarische Zubereitung gleiten diese Klingen durch alle Arten von Lebensmitteln mit der technischen Präzision, die für ein leckeres, gesundes und gut präsentiertes Gericht notwendig ist, das Ihre Kochkunst auf eine höhere Ebene hebt.

10 GRÜNDE, JAPANISCHE MESSER ZU KAUFEN

Japanische Messer gewinnen seit einigen Jahren an Beliebtheit. Obwohl sie teurer sind als normale Messer, investieren Hobby- und Profiköche regelmäßig in verschiedene Arten von japanischen Messern und besitzen oft eine umfangreiche Sammlung. Dies liegt daran, dass sie im Allgemeinen weniger Schärfen erfordern und ein qualitativ hochwertigeres Ergebnis in der Küche liefern. Hier sind die Hauptfaktoren, die viele Arten von japanischen Messern von nicht-japanischen Messern unterscheiden:

DIE SCHÄRFSTEN MESSER DER WELT

Nichts ist schlimmer als ein stumpfes Messer bei der Zubereitung einer Mahlzeit. Es kann nicht nur gefährlich sein, sondern führt auch zu schlecht geschnittenen Zutaten und kann zu Quetschungen bei frischen Produkten führen, was deren Verderb beschleunigt. Im Gegensatz zu anderen Messern sind japanische Messer wie das einseitig angeschliffene Usuba bis zu zweimal schärfer als westliche Messer und einfacher zu pflegen.

LEICHT UND EINFACH ZU BENUTZEN

Entdecken Sie die Freude am Kochen mit einem leichten Messer: Benutzen Sie ein japanisches Messer. Der Stahl, der bei japanischen Messern verwendet wird, hat historisch einen hohen Kohlenstoffgehalt, wodurch sie extrem scharfe Klingen haben und gleichzeitig die Menge an verwendeten Stahl minimiert wird. Diese Klingen können extrem dünn und leicht sein, was eine erhöhte Geschicklichkeit bei der Zubereitung von Speisen ermöglicht. Außerdem hat der japanische Stil des Griffs nur einen Teilschaft, bei dem das Metall der Klinge in den Griff eindringt und nicht bis zum Ende des Griffs reicht, was das Gesamtgewicht des Messers reduziert. Dieses Design ermöglicht ein vorgewichtetes Messer, bei dem ein Kneifgriff auf der Klinge ideal ist und Ihnen ermöglicht, die Zutaten leichter und ohne großen Energieaufwand zu schneiden.

HERGESTELLT AUS DEM BESTEN STAHL

Japanische Messer werden von Hand aus karbonreichem Stahl sowie aus karbonreichem rostfreiem Stahl gefertigt. Diese Stähle sind mit zusätzlichen Elementen wie Chrom, Nickel und Molybdän entworfen, wodurch die Klinge hoch korrosionsbeständig und langlebig wird. Die Härte des japanischen Stahls ist unübertroffen und erreicht 61-67 HRC auf der Rockwell-Härteskala, was bedeutet, dass die Klinge ihr scharfes Schneidevermögen lange behält und eine hervorragende Investition darstellt.

KULTURELLE BEDEUTUNG

Reich an Geschichte, ist Japan die Heimat der weltweit besten Schwertproduzenten. 1876 verbot der japanische Kaiser die Schwerter und zwang tausende von Schwertfertigungen dazu, Messerhersteller zu werden. Von legendären Samurai-Schwertern bis hin zur handgefertigten japanischen Besteckherstellung von heute, ihre exquisite Gestaltung und Leistung ist weltweit anerkannt.

VIELFALT JAPANISCHER MESSER

Es gibt eine Fülle von japanischen Messerarten, jede mit einer einzigartigen Funktion für unterschiedliche Schnitte. So ist das Gyuto oder Kochmesser nützlich, um mittlere bis große Stücke Fleisch und Gemüse zu schneiden, während das Santoku ideal für kleinere bis mittlere Stücke ist. Flache, quadratische Klingen wie das Nakiri und das Usuba sind perfekt zum Schneiden von festerem Gemüse. Dank dieser großen Auswahl war es noch nie so einfach, das perfekte Messer in Ihre Küchenausstattung aufzunehmen.

LEICHTE PFLEGE - WENIGER HÄUFIGES SCHÄRFEN

Obwohl die meisten japanischen Messerarten empfindlich sind, bedeutet die extrem scharfe Klinge, dass sie nicht häufig geschärft werden müssen. Messer mit hohem Kohlenstoffgehalt behalten ihre Schärfe viel länger als weichere europäische Messer. Sogar manche Messer aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt behalten ihre Schärfe sehr lange. Obwohl dies von der Häufigkeit des Kochens, der Oberfläche, auf der Sie schneiden, und den Lebensmitteln, die Sie regelmäßig schneiden, abhängt. Wenn es an der Zeit ist, Ihr Messer zu schärfen, empfehlen wir die Verwendung eines Schärfsteins oder die Inanspruchnahme eines Profis. Darüber hinaus kann das Schärfen regelmäßig mit einem Keramik-Schärfstahl durchgeführt werden. Halten Sie das Werkzeug senkrecht und ziehen Sie in sanften Bewegungen die Schneide vom Heel zur Spitze und von oben nach unten. Wechseln Sie die Seiten bei jedem Schlag. Dieser Prozess dauert weniger als fünf Minuten, so dass Sie in kürzester Zeit mit dem Kochen beginnen können.

JAPANISCHE MESSER BESCHLEUNIGEN DEN KOCHPROZESS

Einer der Hauptunterschiede, die japanische Messer ausmachen, ist ihr Gewicht. Sie sind leichter, fühlen sich ausgewogener an und haben eine Kante aus hartem, feinem Stahl, wodurch sie länger gehalten werden können. Diese leichten und handlichen Küchenmesser sind extrem beliebt bei professionellen Köchen, die stundenlang in der Küche arbeiten, und jede Art von japanischem Messer, in das Sie investieren, wird den Vorbereitungsprozess beschleunigen und eine unvergleichliche Präzision ermöglichen.

VERBESSERT DEN GESCHMACK DER LEBENSMITTEL

In verschiedenen Ländern werden Lebensmittel geschnitten, indem man das Messer von sich wegschiebt. In Japan ist jedoch genau das Gegenteil der Fall. Lebensmittel werden sanft geschnitten, indem man das Messer zu sich hinzieht und die dünne Klinge und die Schärfe verwendet, um die Lebensmittel zu schneiden, wodurch die Schädigung von Lebensmittelzellen reduziert wird. Als Ergebnis haben geschnittene Lebensmittel eine weichere und glattere Textur. Je schärfer das Messer, desto sauberer ist der Schnitt, was bedeutet, dass weniger Fläche an der geschnittenen Nahrung ausgesetzt ist. Dies führt zu weniger Oxidation und einer besseren Haltbarkeit der Lebensmittel. Es ist überraschend festzustellen, dass die Art und Weise, wie Sie Ihre Lebensmittel schneiden, den Geschmack Ihres Gerichts völlig verändern kann.

VERBESSERT DAS AUSSEHEN VON LEBENSMITTEL

In welches japanische Messer Sie auch immer investieren, sei es ein Gyuto Kochmesser, ein Santoku, ein Nakiri Gemüsemesser oder ein Sujihiki Slicermesser, Sie können sicher sein, dass Sie in der Lage sein werden, Lebensmittel mit feiner Präzision zu hacken, in Würfel zu schneiden und zu schneiden, die das Aussehen Ihrer Gerichte aufwertet. Ob Sie sanft Knochen vom Knorpel trennen oder Produkte zum Servieren schneiden, ein Querschnitt mit einem japanischen Messer verbessert Geschmack und Textur der Lebensmittel und sorgt dafür, dass Ihr Gericht optisch ansprechend ist.

SCHNELLE UND PRÄZISE SCHNITTE GARANTIERT

Da japanische Messer aus einem einzigen Stück karbonreichem Stahl oder rostfreiem Stahl gefertigt werden, ist die Klinge deutlich dünner und schärfer, was einen präziseren Schnitt ermöglicht. Ob Sie zart Lachs schneiden für eine Auswahl an Sashimi oder Gemüse sanft schneiden, die Klinge kann leicht durch dichte Lebensmittel gleiten, was die Zubereitung von Mahlzeiten schneller und angenehmer macht.

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