Die traditionelle Kunst der japanischen Küchenmesserherstellung

DIE KUNST DER JAPANISCHEN MESSER

Japanische Küchenmesser gelten als einige der besten in der Branche, und wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum, sind Sie hier richtig. Zu Beginn ist die Herstellung von japanischen Messern eine verfeinerte Kunst, die nur von wenigen beherrscht wird, da diese Messer nach genauen und anspruchsvollen Standards hergestellt werden. In der Tat schaffen es die meisten Messer auf dem Markt nicht, die Qualität und Leistung eines echten japanischen Küchenmessers zu erreichen. Sobald Sie eines gekauft haben, werden Sie sich nie wieder fragen, was sie so einzigartig macht. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, was sie so besonders macht.

Japanische Messer gibt es in verschiedenen Typen, einschließlich Messer mit einseitiger und zweischneidiger Klinge. Die doppelseitigen Messer, auch bekannt als westliche Stil-Messer, haben eine V-geformte Klinge und eignen sich perfekt zum Schneiden von großen Gemüse und Fleisch, und sie sind ein Grundpfeiler der japanischen Messerindustrie. Tatsächlich ist eine der Dinge, die japanische Messer so einzigartig machen, dass es ein Design gibt, das den Bedürfnissen jedes Küchenchefs gerecht wird, insbesondere wenn es um die einfachen, einseitigen japanischen Messer geht, einschließlich Amateuren und Profis.

Wenn Hersteller japanische Messer schmieden, haben sie in der Regel ein bestimmtes Ziel im Kopf und bauen das Messer entsprechend. Das liegt daran, dass die Herstellung japanischer Messer nicht nur eine Methode zur Herstellung eines ausgezeichneten Messers ist, es ist auch ein wichtiger Teil der japanischen Kultur. Das traditionelle japanische Handwerk, das über 600 Jahre von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ist auch einer der Gründe, warum diese Messer als die besten der Welt angesehen werden.

EIN WENIG GESCHICHTE DER JAPANISCHEN MESSER

Japanische Messer gehören zu den qualitativ hochwertigsten Messern, was der langwierige, weitgehend unveränderte Prozess der Herstellung japanischer Messer belegt. Tatsächlich beginnt die Geschichte der japanischen Messer mit dem traditionellen japanischen Handwerk des Schwertbaus, der sich über die Jahrhunderte entwickelt hat. Mehrere Regionen Japans stellen seit über 1000 Jahren Schwerter und Messer her.

Während dieser funkelnden Geschichte der Herstellung japanischer Messer und Schwerter haben die Schmiede ihre Fähigkeit zur Herstellung höchstqualitativer Stähle perfektioniert. Es ist dieses expertenhafte Wissen über japanischen Stahl, das japanische Messer so bekannt gemacht hat.

In Sakai, Osaka, haben die Schmiede die Herstellung japanischer Messer in den letzten 600 Jahren weiter verfeinert. Sie haben ein solches Niveau an Fachwissen und Präzision erreicht, dass der Prozess in seine einzelnen Teile zerlegt wurde: Schmieden, Schärfen, Polieren und Griffe montieren.

LEICHTER ABER STÄRKER

Japanische Messer haben eine leicht nach vorn gerichtete Balance und ermöglichen das Schneiden, Schlitzen und Hacken einfacher als andere Messer, wenn man einen Kneifgriff verwendet. Sobald Sie das Messer in der Hand haben, werden Sie den Unterschied zwischen japanischen Messern und allen anderen erkennen. Um das Ganze abzurunden, sind die Japaner Meister in der Herstellung von äußerst attraktiven Messern, die Ihrer Küche problemlos einen Hauch von Stil verleihen können.

EIN ERBE DER HANDGEMACHTEN PRODUKTE

Die Herstellung japanischer Messer ist eine Tradition, die heute noch sehr ernst genommen wird. Etwa 80 % der in Japan produzierten und verkauften Messer werden noch immer von Hand in Sakai hergestellt, wo sie entweder handgefertigt oder handgeschmiedet werden, damit die Tradition hochwertiger Messer nicht vergessen wird. Japan hat 150 bis 200 verschiedene Messertypen für kulinarische Zwecke.

Zu den verschiedenen japanischen Messern gehören die Gyuto, Nakiri, Santoku und Kiritsuke, um nur einige zu nennen. Im Hinblick auf das traditionelle japanische Handwerk werden Sie nie ein Messer vermissen, das seinen Zweck erfüllt, egal was Sie damit vorhaben.

WERDEN JAPANISCHE MESSER EWIG HALTEN?

Dank der aktuellen Techniken zur Herstellung japanischer Messer, wenn Sie sich um Ihre japanischen Kochmesser kümmern, ist es möglich, sie ein Leben lang zu behalten und zu nutzen, oder zumindest für viele Jahrzehnte. Hier sind einige Tipps, um sich gut um Ihre japanischen Messer zu kümmern:

• Denken Sie daran, dass der verwendete Stahl nicht unbedingt rostfrei ist, also stellen Sie sicher, dass Sie das Messer nach jedem Gebrauch gründlich abspülen und trocknen
• Setzen Sie niemals irgendwelche japanischen Messer in Ihre Spülmaschine
• Geben Sie gelegentlich Öl, wie zum Beispiel Kamelienöl, auf die Klinge, um sie in gutem Zustand zu halten
• Nutzen Sie das Messer niemals, um gefrorene oder sehr harte Lebensmittel zu schneiden, da dies die Klinge brechen könnte
• Verwenden Sie immer ein hölzernes Schneidebrett mit Ihrem Messer - niemals eine Glas- oder Metalloberfläche, da dies die Klingen schneller abnutzt

Es ist nicht schwierig, sich gut um Ihre japanischen Messer zu kümmern. Tatsächlich werden Sie feststellen, dass es weder schwierig noch zeitaufwendig ist, diese Dinge zu tun. Nichtsdestotrotz ist es immer wichtig, diese Messer gut zu pflegen, denn wenn Sie das tun, besteht die Möglichkeit, dass sie ein Leben lang halten und Ihnen all diese Zeit eine hervorragende Schnittqualität bieten.

SCHLUSSFOLGERUNG ZUM HANDWERK DER JAPANISCHEN KÜCHENMESSER

Die Herstellung japanischer Messer ist eine jahrhundertealte Tradition, die einige der besten Messer der Welt hervorbringt. Die Kunst der Herstellung und Schmiedung japanischer Messer hat sich in den letzten 600 Jahren kaum verändert, aber warum sollte man etwas ändern, das perfekt ist? Kaitsuko bietet alle Arten von hochwertigen japanischen Messern an, die auf verschiedene Arten verwendet werden können. Besuchen Sie jederzeit unseren Online-Shop oder kontaktieren Sie uns, wenn Sie spezifische Fragen zu unseren Produkten haben.