Wie benutzen Sie Ihr japanisches Messer?

 Japanische Messer wurden erstmals vor mehreren hundert Jahren unter Verwendung alter Schwertschmiedetechniken hergestellt, die von Generation zu Generation von Schmieden weitergegeben wurden. Heute sind sie bei professionellen und angehenden Köchen auf der ganzen Welt gefragt. Mit ihrer Schönheit, ihrem fachmännischen Handwerk und ihrer Haltbarkeit sind diese bemerkenswerten Messer unverzichtbar für jeden, der eine Leidenschaft für die Zubereitung von Speisen hat.

Bevor Sie ein japanisches Messer kaufen, ist es wichtig zu wissen, welches Messer für welche Aufgabe verwendet wird. Dies wird die Lebensdauer Ihrer Messer verlängern und alles vereinfachen, vom Schneiden von Fleisch bis zum Zerhacken von Kräutern.

SANTOKU MESSER

Das Santoku Messer ist weithin als vielseitiges Kochmesser anerkannt, da es vielseitig ist und ähnlich aussieht wie das westliche Küchenmesser. Ursprünglich für den Hausgebrauch konzipiert, hat es schnell Anwendung in verschiedenen professionellen und häuslichen Kontexten gefunden. Hier sind einige bemerkenswerte Eigenschaften eines Santoku Messers:

• Gekrümmte Spitze
• Doppelte Fase
• Dünne Klinge

Die dünne Klinge des Santoku macht das Messer sehr geeignet zum einfachen Schneiden dünner Scheiben. Darüber hinaus bieten Santoku Messer eine hohe Funktionalität und Handhabbarkeit, wodurch sie geeignet sind für allgemeine Schnitte, das Schneiden in Würfel und das Hacken.

Wenn Sie ein Santoku Messer halten, verwenden Sie Daumen und Zeigefinger, um die Klinge leicht zu kneifen, während der Rest Ihrer Finger den Griff hält. Sie können dann schneiden, indem Sie einen Zurückzieh- oder Vorwärtsgleitbewegung verwenden. Schub- und Zugtechniken sind effektiv und weniger aggressiv für die Klinge, obwohl Sie das Messer beim Hacken von Kräutern sanft schwingen können. Vermeiden Sie einfach aggressive Vortriebsschnitte, die die Klinge abstumpfen könnten.

NAKIRI MESSER

Ein Nakiri Messer ist ein japanisches Gemüsemesser. Dieses Messer hat einige Eigenschaften, die es von anderen Messern unterscheiden:

• Doppelte Fase
• Rechteckige Form
• Abgestumpfte Spitze

Die Nakiri Messer eignen sich hervorragend zum Schneiden aller Arten von Gemüse, ob Sie es schneiden, hacken, schneiden oder in Würfel schneiden. Ein Nakiri Messer kann auch zum Schneiden von Obst verwendet werden. Ein Unterscheidungsmerkmal des Nakiri zum Santoku ist, dass man es mit einer Auf- und Abbewegung verwendet, anstatt mit der Schwing- oder Gleittechnik. Allerdings ist, wie beim Santoku, die dünne Klinge besonders effektiv für Schub- oder Zugschnitte.

CHEF MESSER

Wie das Santoku Messer ist das Küchenmesser ähnlich dem westlichen Küchenmesser. Küchenmesser sind vielseitig und können anhand folgender Merkmale identifiziert werden:

• Gebogene Klinge
• Flacher Fersenbereich
• Gespitzte Spitze

Sie können ein Küchenmesser zum Schneiden, Hacken, Scheiben und Würfeln von Gemüse, Früchten, Fleisch und Fisch verwenden. Sie können es sogar zum Zerlegen von Fleischstücken verwenden. Das Küchenmesser hat eine spitzere Spitze, die in der Regel stärker gekrümmt ist als die des Santoku, was das Schneiden mit Schwingbewegungen erleichtert. Sie können eine Vielzahl von Schneidetechniken mit dem Küchenmesser anwenden, obwohl harte Schnitte und schwierige Gegenstände wie Knorpel und Knochen vermieden werden sollten.

KAUFEN SIE JAPANISCHE MESSER ONLINE

Mit Kaitsuko können Sie japanische Messer kaufen, die Ihre Art, Mahlzeiten zuzubereiten, verändern. Unsere handwerklichen Messer, die von Schmieden in ganz Japan hergestellt werden, werden von Meisterhandwerkern hergestellt.

Unsere umfassende Auswahl an Kaitsuko Messern beinhaltet die oben genannten Messer sowie viele andere sorgfältig aus hochwertigem Stahl gefertigte Typen.